Manipulación de alimentos en almacenamiento, envasado y distribución polivalente

PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas... ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE. El almacenamiento de alimentos. Envasado. Distribución polivalente. Emplazamientos. Características de los locales y del interior de los almacenes. Organización de los productos. Limpieza y desinfección del almacén. Procedimientos de manipulación, almacenamiento y transporte. Abastecimiento de agua. Identificación de lotes. Registros de elaboración y producción. Condiciones y materiales de envases. Información sobre los productos y a los consumidores. Etiquetado. Características y procedimientos de manipulación durante el transporte. Almacenamiento y distribución de alimentos perecederos. Lo más importante en el transporte y la distribución de los alimentos.