Manual de alimentación geriátrica

Proceso de envejecimiento. Cambios en el proceso de envejecimiento. Relación entre alimentación y envejecimiento saludable. Necesidades nutricionales en personas de edad avanzada. Alimentación sana para los ancianos. El ejercicio y la salud del anciano. Valoración del estado nutricional y valoración geriátrica integral. Desnutrición en el anciano. Patologias y trastornos más frecuentes en la vejez y alimentación. Toxiinfecciones de origen alimentario. Alimentación y restauración colectiva institucional. Dietas terapéuticas. Nutrición enteral y nutrición por sonda. Nutrición parenteral.